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維生素亦稱維他命。又名生育酚或產妊酚。是主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。維生素E是一種有8種形式的脂溶性維生素，常被用于乳霜和乳液中，因為人們相信維生素E對于受到如燒燙傷的傷害后，能促進皮膚愈合及減少疤痕形成。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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