千島湖興寶菇業(yè)合作社生產(chǎn)的秀珍菇，其主要原料采用千島湖流域的蠶桑副產(chǎn)品桑木屑，作為培育菇類的原料，據(jù)《唐本草注》記載：桑、槐、櫧、榆、柳（均可生產(chǎn)食用菌），而以桑為。據(jù)測定，桑枝含粗蛋白5.44%，纖維素51.88%，木質(zhì)素18.1%，半纖維素23.02%，灰粉1.57%。非常適宜多種木腐菌的生產(chǎn)，尤其是秀珍菇。中醫(yī)認為，桑枝、桑根、桑皮、桑葉、桑椹、及其寄生物—食用菌等均可入藥。秀珍菇又名為環(huán)柄斗菇，因其外形悅目、鮮嫩可口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、口感清脆而得名。利用桑枝條生產(chǎn)的秀珍菇其營養(yǎng)價值高，可與牛奶媲美，鮮菇中蛋白質(zhì)含量較豐富，秀珍菇的蛋白質(zhì)含量在26—27%，與其它食用菌一樣。是人類蛋白質(zhì)來源，此外還含有17種氨基酸，其中包括人體必需的氨基酸。秀珍菇是的食品，這主要表現(xiàn)在高蛋白、低脂肪、低熱量，富含纖維素和礦物質(zhì)，還有豐富的幾丁質(zhì)（的膳食纖維），所含的碳水化合物除提供能量之外。還有一部分多糖對身體健康十分有利。秀珍菇食用簡便，可用豬肉等畜產(chǎn)品做成煲類，如用千島湖有機魚頭燉煲，味道更加鮮美，也可和其它食材加工成可口的菜肴。十分適合于家庭就餐。