太谷縣集品廠食品廠，位于太谷縣北部，離108國道3公里，交通便利。 　早在明末清初，物產(chǎn)豐富、巨商集中的太谷城已經(jīng)成為全省的商業(yè)集散中心，給本地的各行業(yè)提供了方便條件。巨商大賈隨著財富的增多，生活也越來越驕奢淫逸，吃穿放縱無度。當時，城東南的溝子村有一富戶夫人，喜歡在夜間吃餅子，時間一長，太谷城所有餅子鋪的餅子都吃膩了。傭人跑遍全縣也給她買不下理想的餅子。消息傳到城里一個餅鋪掌柜的耳朵里，他為了賺錢，讓老師傅設(shè)計出一種以白面、白糖、胡訂油、芝麻、蛋清為主要原料的甜餅。這種甜餅的作法很好特殊。用蛋清將6成白糖和4成白面調(diào)拌成糊狀，用勺子盛扣爐內(nèi)，糊狀自然融成圓形，上散芝麻，下抹胡油，用慢火烤熟。這樣生產(chǎn)出的餅子達到了甜中有酥，不膩不硬的效果，很受人們的歡迎。這種兒餅子由于是太谷縣特產(chǎn)品，久而久之，人們就把它叫做太谷餅?！　√蕊炇且环N面制爐烤的實心餅子，直徑為四寸，厚為半寸，周心薄厚均勻，表皮呈茶黃色，粘有脫皮的芝麻。太谷餅有兩大特點：是質(zhì)量高超、價格低廉。它在冷食時，論口頭，是酥而不硬，軟而不皮；論味道，則香甜兼有，百食不厭。第二是具有糕點特色。從口頭和味道上說，都極像糕點，不僅鮮食時香、酥、軟可口，即是儲存到一月以后再食，味道亦不變。此外，咀嚼時，利口、不粘牙，沒牙的老人一樣可食用?！　≡跉v史上，太谷餅的行銷地域已經(jīng)大大超過了烤爐面餅和糕點的范圍。大部分產(chǎn)品經(jīng)過裝箱郵寄、商客攜帶、車馬運輸?shù)仁侄武N于北京、天津、西安、蘭州、太原、張家口等地。特別是近幾年來，加工廠為滿足人民需要，在保持傳統(tǒng)工藝配料基礎(chǔ)上，又有新的改進，實行了機械化生產(chǎn)，產(chǎn)量有了很大提高，凡路過或前往太谷的旅客，都可買到太谷餅，帶向祖國的四面八方，也可作為稀有禮品饋贈親友。