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內容簡介 斬拌機的,刀速,鍋速,刀與轉鍋之間隙
是肉類制品做工藝中的一個關鍵設備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細地切碎,還能同時將其它原料和水,冰屑,附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,特別是由于乳化處理,使腸類產品的密度與彈性大大增強。 ??斬拌機是利用斬刀高速旋轉的戰(zhàn)且作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉/
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